ROTÍ DE POLLO...UN BUEN PLATO PARA NAVIDAD

En esta ocasión os traigo un plato principal, ideal para un menú de fiesta.
Yo lo hice las navidades pasadas para noche vieja y a mis invitados les gustó mucho.
Encontré la receta en CANAL COCINA en el programa de Sergio Fernandez COCINAMOS CONTIGO.
Ahí va la recetilla....ya me diréis como os ha salido cuando lo hagáis

INGREDIENTES

4 pechugas de pollo

200 g de carne picada

4 lonchas de jamón

4 lonchas de queso

50 g de manteca de cerdo o aceite de oliva

2 cebollas

4 dientes de ajo

1 cucharada de cebollino picado

1 vaso de vino oloroso

1 pastilla de caldo de pollo

100 ml de nata

100 g de piñones

Sal

Pimienta

ELABORACIÓN

Lo primero, abrimos las pechugas en forma de libro, las salpimentamos y las rellenamos con una loncha de jamón, otra de queso y la carne picada salpimentada. Enrollamos y bridamos la carne y salpimentamos.

En una olla exprés calentamos la manteca y doramos el pollo. Añadimos y pochamos la cebolla y el ajo picado.

Mojamos con el vino. Cubrimos con agua y añadimos laurel y una pastilla de caldo de pollo. Cerramos la olla exprés y cocinamos 10 minutos.

Transcurrido el tiempo, abrimos la olla y sacamos los rotí. Trituramos la salsa, la colamos y la ponemos a hervir de nuevo con la nata y los piñones

Servimos los rotí de pollo en trozos acompañado con la salsas y decorando con el cebollino.

ROSCOS DE VINO

Ya queda muy poquito para Navidad y seguro que tod@s andáis pensando y preparando los menús de estas fiestas.

Bueno...pues yo también ando mirando recetas en los blogs para mi menú de noche buena.Mirando, mirando encontré en el blog de http://www.marialunarillos.com/blog/  la receta de los ROSCOS DE VINO, un dulce que a mi hija Lucía le encanta.

así que...manos a la obra y a probar.

Este ha sido el resultado

INGREDIENTES:

o    150 g de harina de fuerza

o    150 g de harina de trigo normal

o    50 g de sésamo tostado

o    120 g de azúcar glas

o    125 g de manteca de cerdo

o    ¼ de cucharadita de canela

o    1 cucharadita de anís

o    125 g de vino moscatel

ELABORACIÓN:
1.-    Precalentamos el horno a 160ºC.

2.-    En un bol mezclamos las dos harinas con el sésamo y las tostamos en el horno durante unos 25 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas.

3.-  Incorporamos a las harinas la canela y 60 gramos de azúcar glas. Mezclamos. A continuación añadimos la manteca de cerdo e integramos.

 4.-    Agregamos el moscatel  y el anís, y amasamos hasta conseguir una masa homogénea.

 5.-   Extendemos la masa en sobre una lámina de hornear, o directamente sobre la superficie de trabajo, y con ayuda de un rodillo nivelado amasamos hasta que la masa tenga un centímetro de grosor.

 6.-   Con ayuda de un cortapastas redondo y de un descorazonador de manzanas, cortamos los roscos y los ponemos en una bandeja de horno.

 7.-    Horneamos nuestros roscos durante 15-20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados y dejamos enfriar sobre una rejilla.

 8.-    Finalmente los rebozamos con el resto de azúcar glas. Podemos conservar perfectamente nuestros roscos en un tarro hermético durante unos cinco días en lugar fresco y seco.

BRAZO DE GITANO..UN POSTRE PARA CUALQUIER OCASIÓN

Este postre me lo enseñó a hacer mi amiga Isabel de Ontiñena. seguro que encontrareis miles de recetas de brazo de gitano pero a mí me funciona muy bien esta. Que no os asuste, es muy fácil.

Ahí va......

INGREDIENTES

 -  4 huevos

 -  8 cucharadas soperes de azúcar

 -  4 cucharadas soperes de harina

 -  1 chorrito de esencia de vainilla (opcional)

 -  500 ml nata para muntar + 4 cuharadas soperes de azúcar

ELABORACIÓN 

1.- Hay que hacer una bandeja con el papel de horno para que no se salga la masa.

2.- Precalentar el horno a 180◦ o 200◦ solo abajo

3.- Separar las yemas de las claras.

4.- Batir las claras a punto de nieve, añadir las yemas y el azúcar y volver a batir hasta que el azúcar esté disuelto.

5.- Añadir la harina y batir un poco para mezclar

6.- Extender la masa y hornear 10 minutos (importante que no se haga mas de lo necesàrio para que la placa no se rompa al enrrollar)

7.- Poner papel de hornear en el marmol y espolvorear con azúcar

8.- Poner la masa ya horneada sobre el  papel azucarado, enrollar ayudandonos con el papel y dejar enrrolado hasta que esté templado.

9.- Mientras se enfria la masa montar la nata con el azúcar

10.- Desenrrollar el bizcocho y verter la nata sobre toda la superfície, enrollar con cuidado ayudandonos del papel de hornear.

11.-Dejar enfriar en la nevera.

SI HACEIS ESTE POSTRE...SEREIS LOS MEJORES ANFITRIONES PARA VUESTROS INVITADOS