El pasado 13 Julio fue el cumpleaños de mi sobrino POL,cumplió tres añitos y los celebramos en casa de mi hermana como cada año. Mi hermana que es super super creativa busca el tema sobre el que va a girarla decoración y la tarta y yo...intento hacer la tarta que a ella le ha gustado para ese día. Pues bien este año como podéis ver el tema sido los cucurucho de helados así que tuve que ponerme las pilas y a hacer la tarta. Estaba buenísima!!!!!!
INGREDIENTES:
Para el bizcocho (para 3 moldes de 20 cm)
-300 ml. de aceite
-300 gr. de azúcar
-300 gr, de harina
- 3 cucharaditas (de postre) de levadura química
- 6 huevos
- 1 cucharadita (de postre) de pasta o aroma de vainilla
Para el almíbar:
-100 gr. azúcar blanco
-100 ml. agua
-Pasta o aroma de vainilla
Para el relleno y decoración:
-Mermelada de frambuesa
-1 cucurucho de helado (la galleta)
-Bolitas de colores
-Crema de mantequilla
-300 gr. azúcar glasé
-300 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
-4 cucharaditas (de café) de pasta o aroma de limón,
-colorante amarillo limón
-Chocolate:
-75 gr, de chocolate negro para fundir
-75 ml. de nata para montar (35% de materia grasa)
-40 gr. de mantequilla
ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos los moldes.
En un bol, tamizamos harina y levadura y reservamos.
Batimos el aceite,azúcar y huevos hasta que estén bien integrados. Incorporamos la harina y batimos a velocidad baja. Añadimos la vainilla y mezclamos hasta que la masa sea homogénea. Pesamos la masa y la repartimos a partes iguales en los tres moldes.
Horneamos 25 o 30 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se separen ligeramente del molde.
Mientras se hornean preparamos el almíbar: Calentamos el azúcar con el agua hasta que la mezcla hierva. Retiramos del fuego, incorporamos el aroma o pasta de vainilla y dejamos templar.
Una vez tenemos los tres bizcochos horneados (yo los horneo de uno en uno) los dejamos enfriar 5 minutos en el molde. Desmoldeamos cuando el bizcocho esté frío al tacto y los dejamos enfriar sobre una rejilla.
Mientras se enfrían los bizcochos preparamos la crema de mantequilla: Tamizamos el azúcar glasé y lo colocamos en un bol con la mantequilla, que deberá tener una consistencia similar a la de la pomada. Batimos a máxima velocidad durante 5 minutos o hasta que la mezcla aumente su volumen. La textura debe ser similar a la de un helado. Incorporamos el aroma o pasta de limón y el tinte amarillo.
Ahora...igualamos todos los bizcochos a la misma altura con una lira o con un cuchillo (guardamos los restos que sacamos de alinear el bizcocho, nos servirá para simular la bola de nuestro cucurucho).
Una vez tenemos los bizcochos alineados los pinchamos varias veces con un palillo y los calamos con el almíbar.
Colocamos el primer bizcocho en la base donde vayamos a trabajar pegándolo con un poquito de la crema de mantequilla para que no se mueva. A continuación aplicamos una capa de crema de mantequilla de aproximadamente medio centímetro de grosor y encima la mermelada con mucho cuidado de que no se salga por los bordes, Hacemos lo mismo con el segundo bizcocho. Para terminar cubrimos con el tercer bizcocho. Finalmente aplicamos una capa de crema de mantequilla por los laterales y la parte superior de la tarta llamada "sujetamigas" y la refrigeramos aproximadamente 1 hora. Pasado el tiempo de refrigeración procedemos a cubrir la tarta con una nueva capa de crema de mantequilla de mas grosor hasta que el acabado sea lo mas homogéneo posible y la volvéis a meter en la nevera hasta que la capa quede firme.
Mientras la tarta está en la nevera preparamos el chocolate: colocamos en un bol (que aguante el calor) el chocolate trozeado y la mantequilla. Calentamos la nata y justo cuando empiece a hervir retiramos el cazo del fuego y agregamos la nata al bol donde tenemos el chocolate y la mantequilla, esperar 1 minuto y remover. Calentar agua en un cazo y colocar el bol donde está el chocolate dentro del cazo con el agua (un baño maría) para mantener el chocolate hasta que lo necesitemos.
Ahora vamos a preparar nuestro falso cucurucho de helado: Desmenuzamos la parte de bizcocho que hemos reservado cuan los hemos alineado y lo mezclamos con un poco de crema de mantequilla. Hacemos una bola de la medida del cucurucho y.....vamos a finalizar esta supertarta.
Colocamos la bola en el centro de la tarta, vierte el chocolate poco a poco sobre la bola y deja que caiga sobre un lado de la tarta con cuidado. Coge el cucurucho y colócalo encima de la bola aguantándolo unos segundos hasta que se pegue. Y para finalizar y antes de que el chocolate se seque decorar con sprinkles de colores.
Si hace mucho calor dejar que el chocolate cuaje en la nevera
Espero que no os asuste esta receta tan larga. Si yo lo he conseguido vosotr@s también.
Ya sabéis cual es mi ingrediente secreto:
PACIENCIA Y CORAZÓN
