Otra receta otoñal
En esta entrada os paso la receta del carrot cake o bizcocho de zanahoria. Esta receta me la dio una amiga María Martín, toda una artista en reposteria.
Es una receta fácil y resultona, muy adecuada para acompañar una café en una tarde de otoño.
Ingredientes:
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130 gr. mantequilla
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2 cucharaditas (postre) de canela
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Un poco de nuez moscada
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3 zanahorias ralladas finas
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50 gr. nueces peladas
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200 gr. harina
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1 pizca de sal
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1 ½ cucharadita (postre) levadura
Royal
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1 cucharadita (postre) bicarbonato
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2 huevos
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3 cucharadas soperes de Leche
-Batir los huevos con la mantequilla a
temperatura ambiente, integrar la canela, la nuez moscada y el azúcar.
-Tamizar la harina junto con el bicarbonato y la
levadura. Añadir poco a poco con movimeintos lentos (a mano).
-Añadir las zanahorias y las nueces pasadas por
harina.
-Por último, añadir la leche
-Rellenar el molde (enmantequillado o forrado
con papel de horno)
-Precalentar el horno a 180º y hornear durante 35 o 40 minutos.
El olor que desprende al hornear es espectacular.
Si quieres hacerlo más bonito puedes decorarlo con la manga pastelera usando un frosting de queso.
-125 g. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
-300 g. de azúcar superfino
-125 g. de queso de untar (no puede ser ligth)
-un poco de leche (opcional)
-colorante en gel para teñir el frosting
Tamizamos el azúcar y batimos con la mantequilla a velocidad máxima hasta que se integre. Si vemos que le cuesta incorporamos la leche. Cuando la mezcla esté blanca y esponjosa, añadimos el queso, que ha de estar frio, y batimos primero a velocidad baja y luego aumentándola hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa. Cuanto más batamos, más consistencia tendrá la crema. Ha de conservarse en frio.
